公開日 2020年11月24日 最終更新日 2021年9月30日
好評の肉豆腐を作る
シモテンです
料理初心者の私でも美味しく出来た「肉豆腐」のレシピ
そろえる材料も少なく、失敗も少ない
材料（4人前）
牛肉こま切れ 250g
木綿（焼き）豆腐 1丁450g
玉ねぎ 1個
えのき １袋
椎茸 4枚
合せ調味料
しょう油 大さじ５
酒 大さじ４
みりん 大さじ４
砂糖 大さじ２
水 100ml
材料準備
豆腐をペーパータオルで水けを吸い取り、食べやすい大きさ、幅3ｃｍ位に切っておく
えのきは石づきを除いて、小房に分けておく
今回は使わなかったが、椎茸は食べやすい大きさに切っておく
玉ねぎは、12等分にくし切りにしておく
作り方
- フライパンに合せ調味料を全て混ぜ入れ、玉ねぎを加えて中火にかける
- 中火で煮立てて沸騰したら玉ねぎを端に寄せて、開けたスペースに牛肉を入れる
- 牛肉の色が変わったら、一旦フライパンから取り出しておく
- 豆腐をフライパンに均等に入れ、その上にエノキと椎茸を乗せる
- エノキと椎茸がしんなりしてきたら、煮汁に浸かるように豆腐との隙間に落し入れる
- 落し蓋をして弱めの中火で10～12分位煮込む
フライパンが少し大きかったのと、落し蓋が小さかった
- 牛肉を戻し入れ、更に2分位煮て出来上がり
牛肉を戻し入れたら、均一にする
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