３分クッキング【エビチリ卵】に挑戦してみた
サンメカshimoです
オヤジの休日料理チャレンジ
今回はエビチリ卵だ
３分クッキングだから、あっという間に出来だろう
エビと卵とちょっとした調味料があればOKなんじゃないの
まぁ、料理もド素人のシモテンは、口には出さないがこんな感覚で料理に取り組み始めた
スーパーで「剥きエビ」と「卵」を購入
炊飯器のスイッチを入れると、炊き上がるまで57分の表示
10分位で出来るだろうから「エビチリ卵」が出来上がってもご飯が炊き上がらないかな
余裕をもってスタートだ
材料（４人分）
剥きえび300g
卵４個
調味料
塩・片栗粉・酒・水・ごま油
合わせ調味料①
にんにく・みじん切り小さじ１
しょうが・みじん切り小さじ２
豆板醤・小さじ１と1/2
トマトケチャップ・大さじ３
合わせ調味料②
水・１カップ
鶏ガラスープの素・小さじ1/2
醤油・小さじ１
酢・小さじ２
砂糖・大さじ１
長ネギ・みじん切り1/4本
実際に調理してみる
ボールにエビを入れて、塩少々、片栗粉少々をまぶして軽く揉む
水で２、３回洗い流しザルに移して、もう一度水で洗い、水気を切る
キッチンペーパーで水気をよく拭き取る
塩少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ２をエビにまぶして軽く揉む
フライパンに、ごま油大さじ1/2を熱しエビを入れ、丸まってきて色が変わるまで炒める
一度、フライパンから皿等に取り出しておく
ペーパーでフライパン内を拭き取る
卵４個をボールに入れ、水大さじ３を加えて良く溶き合わせる
フライパンに、ごま油大さじ１を熱し、溶き卵を流し入れ半熟状のふんわりとした状態（１～２分）で器に移し、広げておく
フライパンをキッチンペーパーでキレイにし、ごま油大さじ1/2を熱する
調味料①（にんにくみじん切り小さじ１、しょうがみじん切り小さじ２、豆板醤小さじ１と1/2、トマトケチャップ大さじ３）を入れて熱し、香りが立つまで（１分）炒める。
調味料②（水１カップ、鶏がらスープの素小さじ1/2、醤油小さじ１、酢小さじ２、砂糖大さじ１）を合わせ入れ、煮立ってきたらエビを戻し入れる
長ネギみじん切り1/4本を加える（今回は入れ忘れた）
片栗粉大さじ１を、水大さじ１で溶いて回し入れる
しっかり、とろみがつくまで炒める
皿に広げた卵の上に、とろみがついたエビを乗せる
エビチリ卵の完成だ！
ふわふわの卵と一緒に召し上がれ
ド素人の時間がかかるのは、合わせ調味料を用意するところだ
ニンニクや生姜を刻むのに手間取ったり、豆板醤や酢がどこにあるのか把握していないので探すのに時間がかかる
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by サンデーメカニックshimo
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