豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒め
サンメカshimoです
またまたやって来ました、オヤジの休日料理
３分で出来る料理に１時間かけるという【シモテンの３分×20クッキング！】
今回は
豚肉と、もやしと、キャベツのとろみ炒め
いったい、どこでどうなったら１時間もかかるのか！？
しかし、炊飯器のスイッチを入れてから炊き上がる頃に丁度できあがるのだ
それも一品だけ(トホホ…)
さて、それでは用意スタート！
豚肉、もやし、キャベツのとろみ炒め
材料(4人前)
豚肉：200g
(塩少々・酒と片栗粉：各小さじ2)
キャベツ：3～4枚
もやし：一袋(200g)
とうもろこし：一本
しょうが：ひとかけ
酒：大さじ2
合わせ調味料②
水：2カップ
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
醤油：小さじ1
塩：小さじ1
コショウ：少々
調味料
片栗粉：大さじ1と1/2(同量の水でとく
ごま油
実際に調理してみる
キャベツを一口大に切る
「この歪なキャベツの葉を、どうやって均等に一口大に切るんだ！？」
まずは、こんなところからタイムロスが始まる
ネットで確認し、不揃いながら「ほぼ」一口大に出来た、かな・・
ショウガをひとかけ、千切りにする
キャベツとしょうがは、ひとまず横に置いておく
豚肉は食べやすい大きさに切る
塩少々、酒と片栗粉各小さじ２を順番に豚肉に揉み込む①
合わせ調味料②をボールに入れて混ぜる
水：２カップ、鶏ガラスープの素：小さじ1/2
醤油：小さじ1、塩：小さじ1、コショウ：少々
「大体、火を使い始めてから合わせ調味料を作ろうとするから炒め過ぎて焦がしたり、焦ったりするんだよな」
豚肉を炒める前に合わせ調味料を作ろう（常識か？）
鍋にごま油大さじ１を入れ熱し、揉み込んだ豚肉①を入れる
「素手で揉むと手が油でヌルヌルで、石鹸でも落ちにくいな」
豚肉が白く色づき火が通るまで強火で炒め、しょうが、とうもろこしを加え油がまわるまで炒める
「豚肉は炒め過ぎると固くなって美味しくないんだな」
酒、水を各大さじ２を加え、蓋をしてとうもろこしに火が通るように4～５分間、中火で蒸し炒めにする
「とうもろこしは、缶詰一缶を使っちゃおう。本当は生の方が美味しいと思うが」
「腕時計でキッチリ5分待つぜ」
キャベツ、もやしを加え、油がまわるまで炒める
「もやしは最初からヒゲが取られているぞ、どうやって一本一本取ってるんだろう？」
合わせ調味料②を加えて、強火でかき混ぜながら二分ほど煮立てる
水溶き片栗粉（片栗粉1+1/2を同量の水で溶く）を回し入れるて、とろみをつける
「水溶き片栗粉が塊になり易いから、かき混ぜながら入れても、やっぱり塊が出来ちまった・・・難しいな」
火を止めて完成だ
「少し水分が多めだったことと、塩気をもう少々かな」
キャベツの緑と、とうもろこしの黄色が彩り良く、家族には好評だったのでOKかな
ラーメンの上に乗せたら、結構イイかもしれない！
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